6 colheres de sopa de manteiga sem sal, além de mais para untar a forma
2 xícaras de farinha de trigo, além de mais para polvilhar a forma
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
110 gramas de chocolate amargo, picado
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
2 ovos, levemente batidos
Cobertura de chocolate
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha duas formas redondas de 20 cm x 4 cm. Forre o fundo das formas com papel manteiga.
Peneire juntos a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média; reserve.
Combine o açúcar com 2 xícaras de água em uma panela média. Leve ao fogo alto e mexa até dissolver o açúcar; despeje em uma tigela grande.
Adicione o chocolate e a manteiga e deixe descansar, mexendo ocasionalmente, até derreter e esfriar um pouco, cerca de 15 minutos. Acrescente a baunilha.
Adicione os ovos à mistura de chocolate, mexendo à mão ou em velocidade média com uma batedeira elétrica, até ficar homogêneo.
Adicione os ingredientes secos de uma vez e bata em velocidade média até obter uma massa lisa.
Divida a massa igualmente entre as formas preparadas e asse até que o topo volte ao formato original quando pressionado levemente e um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo, cerca de 25 minutos.
Deixe os bolos esfriarem nas formas por 25 minutos e, em seguida, desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.
Coloque um dos bolos com o lado direito para cima em um prato de servir. Usando uma espátula de metal, espalhe uniformemente um terço (cerca de 1 1/4 de xícara) da Cobertura de Chocolate sobre o bolo.
Coloque o segundo bolo por cima e cubra a parte superior e os lados com o restante da cobertura.
