A receita de mané pelado é um bolo tradicional brasileiro, especialmente popular em algumas regiões do país, feito com mandioca crua, coco e queijo ralado.
Este bolo é denso e incrivelmente úmido, com uma textura única e sabor levemente doce e salgadinho que surpreende a cada mordida.
| Tempo de Preparo | Rendimento |
|---|---|
| 1 hora e 20 minutos | 15 pedaços pequenos |
Ingredientes da Receita de Mané Pelado:
- 4 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (ou margarina, se preferir)
- 4 xícaras (chá) de mandioca crua, cortada em cubos pequenos (aproximadamente 800g)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (aproximadamente 50g)
- 1 pacote de coco seco em flocos (100g)
- Manteiga derretida para pincelar (opcional)
Observação: A medida padrão da xícara utilizada na receita é de 240 ml.
Receita de Mané Pelado
- No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar e a manteiga. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a mandioca em cubos aos poucos, batendo no liquidificador. Se o liquidificador não for muito potente, pode dividir a massa em duas partes e bater separadamente.
- Certifique-se de remover as fibras mais grossas da mandioca antes de processá-la.
- Após obter uma massa homogênea, transfira para uma tigela e acrescente o queijo ralado e o coco em flocos. Misture bem com uma espátula até que os ingredientes estejam incorporados.
- Unte uma assadeira de 20×30 cm com óleo (ou manteiga/margarina) e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.
- Despeje a massa na assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada.
- Para verificar o ponto, faça o teste do palito – ele deve sair limpo, mas com a massa ainda úmida.
- Após retirar do forno, pincele manteiga derretida na superfície para adicionar mais umidade e sabor.
- Deixe o bolo esfriar por alguns minutos antes de cortar em pedaços e servir.
Essa receita de mané pelado, conhecido por sua durabilidade, pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 2 dias, na geladeira por 5 a 7 dias, ou congelado por até 30 dias.
Na hora de servir, pode ser aquecido no micro-ondas para recuperar a textura macia e sabor delicioso.
Esta receita foi inspirado do canal Leticia Sweet Cake, para ver o vídeo da receita basta clicar no link.
Gostou? Para ver mais receitas gostosas como essa, acesse sempre Comida na Rede! Siga nosso Pinterest para ver nossas receitas.
