O cone trufado gourmet é uma verdadeira tentação, com uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso por dentro, eles são perfeitos para quem deseja um doce delicioso.
O cone trufado gourmet combina o irresistível brigadeiro de caramelo com diferentes complementos, como amendoim, flocos de arroz e brownie, criando três variações de cones!
| Tempo de Preparo | Rendimento |
|---|---|
| 1 hora e 15 minutos | 14 cones |
Ingredientes Cone Trufado Gourmet:
Para o Brigadeiro de Caramelo:
- 80g de açúcar refinado (ou cristal)
- 40g de manteiga
- 395g de leite condensado
- 400g de creme de leite
Para Montagem e Finalização:
- 14 casquinhas para cones
- 400g de cobertura fracionada para banhar
- Óleo de coco (quantidade suficiente para ajustar a fluidez da cobertura)
- 50g de amendoim triturado e torrado
- 100g de flocos de arroz
- Brownie (quantidade necessária para decorar e rechear)
Como Fazer Cone Trufado Gourmet
Preparo do Brigadeiro de Caramelo:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado.
- Adicione a manteiga e mexa até incorporar. Desligue o fogo por um minuto.
- Acrescente o leite condensado, mexendo constantemente para dissolver o caramelo que pode se formar em blocos.
- Adicione o creme de leite e continue cozinhando até o brigadeiro atingir o ponto de recheio, quando a mistura fica cremosa e forma blocos ao levantar a espátula.
- Retire do fogo, cubra o brigadeiro com plástico filme em contato com o creme, e deixe esfriar completamente.
Banho das Casquinhas:
- Derreta a cobertura fracionada no micro-ondas por 30 segundos até ficar fluida. Para deixar a cobertura mais fina, adicione óleo de coco até atingir a consistência desejada.
- Mergulhe cada cone na cobertura, cobrindo bem o interior e a borda, e coloque-os sobre uma forma forrada com papel manteiga.
- Leve à geladeira para a cobertura cristalizar.
Montagem dos Cones:
- Cone de Choquito: Adicione flocos de arroz à cobertura restante, mergulhe os cones novamente e deixe cristalizar na geladeira.
- Cone de Caramelo com Amendoim: Recheie o cone até a metade com brigadeiro de caramelo, adicione uma camada de amendoim triturado e complete com mais brigadeiro. Feche o topo com uma fina camada de cobertura fracionada e passe o topo do cone no amendoim triturado.
- Cone de Caramelo com Brownie: Recheie o cone com brigadeiro até a metade, adicione pedaços de brownie, complete com mais brigadeiro e finalize com uma flor de brownie feita com um ejetor de doces. Siga o mesmo processo de cobertura, se necessário.
Finalização e Armazenamento:
- Leve os cones prontos à geladeira por 3 minutos para selar o topo.
- Após cristalizar, embale os cones em saquinhos específicos para cones, feche bem e identifique com a data de validade e o sabor.
Obs: Esse cone trufado gourmet tem a validade de até 10 dias quando armazenado na geladeira.
Esta receita foi inspirada do canal Anelyse Martins, para ver o vídeo da receita basta clicar no link.
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