Hoje, embarcaremos em uma jornada culinária para desvendar os segredos de um doce tradicional e querido: o Pé de Moleque com Rapadura.
Originário das festas juninas do Brasil, esse doce de textura envolvente e sabor marcante é capaz de nos transportar às memórias afetivas mais doces da infância.
Com ingredientes simples e uma pitada de carinho, aprenderemos juntos a preparar essa iguaria de dar água na boca.
Então, pegue sua avental e venha conosco desvendar os passos dessa receita que une tradição e amor, e surpreenda a todos com o sabor autêntico do Pé de Moleque com Rapadura!
Tempo de preparo: 40 minutos / Rendimento: 20 unidades
Ingredientes do Pé de Moleque com Rapadura
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícara (chá) de rapadura picada
- ½ kg de amendoim torrado sem pele
- 1 lata de condensado
- 1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
Como fazer o Pé de Moleque com Rapadura
- Em uma panela, derreta a rapadura com água em fogo médio. Depois, coe o líquido usando um guardanapo limpo.
- Acrescente o açúcar e o amendoim torrado à panela com a calda e volte ao fogo médio, mexendo sempre, até o amendoim ficar torrado e a calda engrossar.
- Adicione o leite condensado e o bicarbonato de sódio à mistura. Continue mexendo por mais dez minutos para incorporar os ingredientes.
- Retire a panela do fogo e continue mexendo até a massa ficar opaca e homogênea.
- Despeje a mistura em uma superfície de mármore untada ou em uma forma, espalhando-a para esfriar.
- Quando estiver frio e firme, corte em quadradinhos e pronto! Delicie-se com o sabor autêntico do Pé de Moleque com Rapadura.
Dicas:
- Para torrar o amendoim, você pode utilizar uma frigideira em fogo baixo, mexendo constantemente para não queimar.
- Atenção ao coar a calda de rapadura para evitar resíduos indesejados no doce final.
- Utilize um mármore ou forma levemente untada com manteiga para facilitar a retirada do doce após o resfriamento.
- Armazene o Pé de Moleque com Rapadura em um recipiente hermético para mantê-lo fresco e saboroso por mais tempo.
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