Prepare-se para uma explosão de sabor e saúde com esta salada de berinjela simples!
Além de deliciosa, é uma opção nutritiva que pode acompanhar qualquer refeição, seja no dia a dia ou em um churrasco memorável.
Com o passo a passo do canal Isamara Amancio, você vai se surpreender com o quão simples e incrível pode ser essa iguaria.
Tempo de preparo: 30 minutos + Tempo de descanso / Rendimento: 8 porções
Ingredientes da salada de berinjela simples:
- 1 xícara (chá)de pimentão vermelho fatiado
- 3 xícaras(chá) de cebola fatiada
- 1 xícara (chá)de pimentão amarelo fatiado
- 1 xícara (chá)de pimentão verde fatiado
- ½ xícara(chá) de azeitonas verde
- 1 xícara(chá) de azeite
- 1 kg de berinjelas médias
- ¼ xícara(chá) de azeite
- 3 colheres(sopa) rasas de orégano
- 3 colheres(sopa) de vinagre de vinho
- 2 colheres(sopa) rasas de sal
- ½ colher(chá) rasa de chimichurri
- ½ colher(chá) rasa de pimenta do reino
- 1 colher(sopa) rasa de alho ralado
Receita de salada de berinjela simples
- Lave e corte as berinjelas em tiras finas.
- Coloque as tiras de berinjela em um recipiente com sal e deixe descansar por uma hora, mexendo ocasionalmente para liberarem água e amaciarem.
- Após uma hora, escorra a água das berinjelas e seque-as com papel toalha para remover o máximo de umidade possível.
- Em uma panela, aqueça metade do azeite e o alho ralado em fogo médio até dourar.
- Adicione os pimentões fatiados e refogue.
- Acrescente a cebola fatiada e continue refogando.
- Adicione as tiras de berinjela escorridas, as azeitonas, a pimenta do reino, o orégano, o vinagre de vinho e o chimichurri à panela.
- Refogue por cerca de 3 minutos, misturando bem os ingredientes.
- Desligue o fogo e adicione o restante do azeite, misturando delicadamente.
- Sua receita de salada de berinjela simples está pronta para ser servida e apreciada!
Gostou? Para ver mais receitas gostosas como essa, acesse sempre Comida na Rede! Siga nosso Pinterest para ver nossas receitas.
