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Receita de Moela de Frango Refogada: Tradição e Sabor em Cada Mordida
Com suas raízes na culinária tradicional e seu sabor que desperta memórias reconfortantes, a moela de frango refogada é muito mais do que apenas um prato – é um mergulho nas tradições gastronômicas.
Neste artigo, desvendamos os segredos por trás desse prato cativante, compartilhando passos simples que o levarão a criar uma moela de frango refogada que é um verdadeiro tributo aos sabores clássicos e à criatividade na cozinha.
Tempo de preparo: 40 minutos / Rendimento: 4-6 porções
Ingredientes da Moela de Frango Refogada:
- 400g de moela de frango
- 2 dentes de alho socados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 1½ copo de vinho branco ou suco de laranja
- 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em ½ copo de água
- Um Alho-poró em rodelas (opcional)
- Sal
Como fazer a Moela de Frango Refogada
- Limpe bem as moelas e deixe-as de molho em água fria e vinagre por cerca de 3 horas.
- Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e frite a cebola, o alho e a salsa junto com as moelas.
- Refogue tudo por aproximadamente 5 minutos, mexendo constantemente para evitar queimar.
- Adicione o vinho branco ou o suco de laranja à frigideira.
- Acrescente o caldo de galinha dissolvido em água à mistura.
- Cozinhe em fogo brando até que as moelas fiquem macias e suculentas.
- Se desejar, adicione rodelas de alho-poró para um toque extra de sabor e textura.
- Ajuste o tempero com sal, conforme necessário.
Dicas:
- Para uma alternativa ao vinho branco, experimente usar suco de laranja para um toque cítrico e adocicado.
- Certifique-se de mexer constantemente durante o refogado para evitar que os ingredientes grudem no fundo da frigideira.
- O alho-poró adiciona uma dimensão sutil de sabor, além de fornecer um visual atraente ao prato.
- Ao deixar as moelas de molho em água e vinagre, você ajuda a eliminar qualquer impureza e suaviza a textura.
- Prove e ajuste o sal no final do cozimento, garantindo que o prato tenha o equilíbrio de sabores desejado.
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