Imagine uma deliciosa mistura de texturas: uma casquinha dourada e crocante que se abre para revelar um interior macio e reconfortante. Neste artigo, embarque conosco em uma jornada culinária, onde desvendaremos todos os segredos para criar o croquete de mandioca perfeito – um petisco que une tradição e inovação em cada mordida.
Desde a escolha dos ingredientes até o último toque de tempero, você será guiado por um caminho recheado de sabor e criatividade, pronto para encantar amigos e família em qualquer ocasião. Bora para a receita do Croquete de Mandioca!
Tempo de preparo: 1 hora / Rendimento: 20 unidades
Ingredientes do Croquete de Mandioca:
- 4 xícaras (chá) de mandioca cozida em água e sal
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (café) de fermento em pó
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Um maço de salsa picada
- farinha de rosca
- óleo (para fritar)
- Sal
Como fazer o Croquete de Mandioca
- Enquanto a mandioca ainda está quente, passe-a por uma máquina de moer para obter uma massa bem fina.
- Em uma tigela, misture a massa de mandioca com 2 ovos, a manteiga amassada com um garfo, o queijo parmesão ralado, o fermento em pó, a salsa picada e uma pitada de sal. Certifique-se de misturar bem todos os ingredientes.
- Com as mãos, modele a mistura em formato de croquetes, dando a eles o tamanho desejado.
- Passe cada croquete na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem revestidos.
- Em um prato fundo, bata os ovos restantes com um pouco de sal. Passe os croquetes nessa mistura, certificando-se de que estejam bem cobertos.
- Em uma panela, aqueça óleo em quantidade suficiente para fritar os croquetes.
- Quando o óleo estiver bem quente, coloque os croquetes aos poucos, evitando encher demais a panela. Frite até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire os croquetes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Dicas:
- Ao passar a mandioca pela máquina de moer, aproveite o calor residual para facilitar o processo.
- Certifique-se de que os ovos estejam bem batidos ao passar os croquetes pela mistura de ovos e sal.
- Para um sabor extra, experimente adicionar ervas frescas à massa dos croquetes, como manjericão ou cebolinha.
- O óleo deve estar bem quente antes de fritar os croquetes, o que ajuda a manter a crocância e evitar que eles absorvam muito óleo.
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