Sem dúvida, um fim de semana especial merece uma sobremesa igualmente especial. O pudim de sorvete é a escolha perfeita para uma explosão de frescor e sabor que encantará todos os paladares.
Seja para um almoço memorável ou como o toque final de um jantar excepcional, esta sobremesa simples e cremosa é garantia de deleite.
Siga a receita do Canal Isamara Amâncio e prepare-se para receber elogios enquanto saboreia este magnífico pudim de sorvete.
Tempo de preparo: 35 minutos + Tempo de resfriamento / Rendimento: 8 porções
Ingredientes do Pudim de Sorvete:
Do creme de coco
- 1 xícara (chá) de coco em flocos
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
- 2 xícaras (chá) de leite
- ¼ xícara (chá) de maisena
- 1 vidro de leite de coco
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 xícara (chá) de mistura para bater chantilly
Da calda de chocolate
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau peneirado
Como Fazer Pudim de Sorvete
Da calda de chocolate:
- Em uma panela, adicione o açúcar e aqueça em fogo baixo até derreter, obtendo uma calda de cor dourada.
- Com cuidado, acrescente a água e ferva até o caramelo dissolver completamente, resultando em um tom dourado.
- Retire do fogo e adicione o chocolate em pó 50% cacau previamente peneirado. Misture vigorosamente por 1 minuto para obter uma mistura homogênea.
- Pegue uma forma com buraco no meio (20cm de diâmetro), caramelize o fundo e as laterais dela e leve à geladeira para firmar.
Do creme de coco:
- Em uma panela, adicione o leite condensado e a maisena, mexendo até dissolver completamente.
- Adicione a gelatina incolor e o leite de coco, mexendo bem. Em seguida, acrescente o creme de leite, o leite e os flocos de coco.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura ferva e comece a engrossar. Cozinhe por aproximadamente 6 minutos, até atingir uma consistência firme e uniforme.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Use uma batedeira para preparar o chantilly, batendo até obter picos firmes.
- Acrescente o chantilly batido ao creme de coco frio, misturando suavemente para incorporar.
- Despeje a mistura na forma caramelizada com a calda de chocolate e leve ao freezer por cerca de 6 horas.
- Retire do freezer, desenforme, sirva e desfrute do seu espetacular pudim de sorvete!
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