Ingredientes do bolo de coco fofinho:
Para o bolo:
- ¼ de xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite integral morno
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar (250g)
- 1 + ¾ da xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada
- 1 pitada de sal
- 3 ovos inteiros
Para a calda:
- 300ml de leite integral
- 1 caixinha de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 50g de coco ralado
Como fazer bolo toalha felpuda
- No liquidificador, adicione os ovos, o óleo e o açúcar, batendo por 1 minuto.
- Transfira essa mistura batida para uma bacia espaçosa, junte a farinha de trigo, o fermento em pó químico e uma pitada de sal. Misture bem com um fouet, para agregar.
- Pegue uma forma retangular (20cm x 30cm), unte com óleo ou margarina e polvilhe apenas o fundo com a farinha de trigo.
- Despeje a massa nela e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, para assar por cerca de 40 minutos (fure com uma faca, se sair limpinha está assado).
- Após esse tempo, retire e corte em quadrados na própria assadeira. Reserve enquanto prepara a calda.
- Em um recipiente, coloque o leite condensado, o leite de coco e o leite. Misture tudo muito bem com um fouet. Sua calda está pronta!
- Despeje a calda por cima do bolo com uma concha e salpique com coco ralado.
- Cubra com plástico-filme ou papel-alumínio e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas.
- Sirva e aproveite esse delicioso bolo de coco fofinho, ou melhor, bolo toalha felpuda!
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