Preparar-se para uma jornada gastronômica única, repleta de sabor e sofisticação, com o irresistível pudim gourmet. Essa sobremesa cremosa, conhecida por sua textura livre de furinhos e pelo uso de poucos ingredientes, é um verdadeiro clássico na confeitaria.
O pudim gourmet é a combinação perfeita entre simplicidade e elegância, pronto para surpreender e encantar em qualquer ocasião especial.
Neste artigo, exploraremos a receita do Canal Nossa cozinha com Fátima Barros, que revela todos os segredos por trás desse pudim extraordinário. Prepare-se para desfrutar de uma verdadeira delícia!
Tempo de preparo: 2 horas / Rendimento: 6-8 porções
Ingredientes do Pudim Gourmet:
Do pudim
- 150ml de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas
- 1 ovo inteiro
- 1 forma descartável para pudim (16cm x 6cm) – Plastilândia
Da calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Como Fazer Pudim Gourmet
- Prepare a calda: Em uma panela em fogo baixo, derreta o açúcar até obter uma calda com tonalidade de guaraná. Com cuidado, adicione a água e ferva até dissolver completamente, formando um caramelo dourado. Despeje metade da calda no fundo da forma de buraco no meio (16cm de diâmetro x 6cm de altura). Reserve a outra metade da calda.
- Prepare o pudim: Em uma tigela, coloque as gemas e o leite condensado. Misture cuidadosamente com um fouet, evitando a formação de bolhas. Adicione o ovo inteiro e misture delicadamente. Em seguida, incorpore o leite, garantindo um creme uniforme.
- Coe a mistura: Passe essa mistura para a forma já caramelizada, coando-a através de uma peneira. A utilização da peneira é fundamental para eliminar eventuais fragmentos de clara e gemas de ovos.
- Asse o pudim: Leve a forma com a mistura do pudim para assar em banho-maria, em um forno pré-aquecido a 160-180°C, por aproximadamente 50-60 minutos.
- Resfrie e desenforme: Após retirar do forno, aguarde o pudim esfriar e coloque-o na geladeira por 1-2 horas. Após esse tempo, desenforme o pudim em uma travessa.
- Sirva e deguste: Agora, seu maravilhoso pudim gourmet está pronto para ser servido. Bom proveito!
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