O pudim mineiro tamanho família é muito mais do que uma simples iguaria: é um abraço em forma de doce, uma tradição culinária que une gerações e deixa memórias doces em cada colherada. Com sua textura suave e sabor envolvente, esse pudim se transforma em uma celebração de sabores que aquecem o coração.
Neste artigo, vamos mergulhar na arte de preparar o autêntico pudim mineiro tamanho família, revelando segredos de cozinha que passam de avós para netos e trazendo para a sua casa toda a magia dessa delícia tradicional.
Tempo de preparo: 1 hora / Rendimento: 8-10 porções
Ingredientes do Pudim Mineiro:
- Uma lata de leite condensado
- 3 copos de leite
- 2 xícaras de queijo fresco amassado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 ovos
- Uma xícara de açúcar
- Uma xícara de água
Como fazer o Pudim Mineiro
- Comece preparando a calda caramelizada: Em uma panela, coloque a xícara de açúcar e a xícara de água. Deixe ferver sem mexer até que a mistura esteja dourada. Em seguida, unte a forma de pudim com essa calda caramelizada e reserve.
- No liquidificador, adicione o leite condensado, os ovos, o queijo fresco amassado e o leite. Bata até obter uma mistura homogênea e reserve.
- Despeje a mistura do liquidificador na forma previamente caramelizada. Isso criará uma base deliciosa para o pudim.
- Leve a forma para cozinhar em banho-maria, o que ajudará a manter a textura suave do pudim. Cozinhe por cerca de 40 minutos, em fogo médio. Você pode usar uma panela grande com água para o banho-maria.
- Após os 40 minutos, faça o teste do palito: insira um palito no centro do pudim, e se ele sair limpo, o pudim está pronto.
- Retire a forma do banho-maria e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Isso ajudará a evitar que o pudim quebre ao desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim para soltar, coloque um prato sobre a forma e vire de cabeça para baixo com cuidado.
- O pudim pode ser servido ainda morno, ou se preferir, leve à geladeira por algumas horas para servir gelado.
Dicas:
- Para um pudim ainda mais saboroso, você pode adicionar uma pitada de sal à mistura de pudim antes de bater no liquidificador. Isso realçará os sabores.
- Certifique-se de que a calda caramelizada esteja dourada, mas não queimada. Isso garantirá que a calda tenha um sabor doce e agradável.
- O banho-maria é fundamental para cozinhar o pudim de maneira uniforme e evitar que ele fique muito duro.
- Ao desenformar o pudim, tenha paciência para evitar que ele se quebre. O pudim estará mais firme depois de esfriar um pouco.
- Experimente servir o pudim com uma generosa pitada de canela por cima. O contraste de sabores será incrível.
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