Hoje, mergulharemos em uma jornada irresistível rumo à doçura tropical com a tradicional rapadura de coco. Imagine o aroma sedutor do coco fresco misturado com notas caramelizadas, resultando em um doce que não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência sensorial.
Neste artigo, desvendaremos os segredos por trás desse tesouro gastronômico, compartilhando passos simples para criar sua própria rapadura de coco caseira, trazendo um pedacinho das tradições culinárias diretamente para a sua cozinha.
Tempo de preparo: 40 minutos / Rendimento: 20 porções
Ingredientes da Rapadura de Coco
- Um coco ralado pequeno
- Uma lata de leite condensado
- 3 vezes a mesma medida de açúcar
- Uma colher (sobremesa) de manteiga
Como fazer a Rapadura de Coco
- Misture o coco ralado, o leite condensado, o açúcar e a manteiga em uma panela.
- Dica: Use um coco fresco para um sabor autêntico.
- Leve a mistura ao fogo em temperatura média.
- Dica: Mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Cozinhe até que a mistura comece a desprender do fundo da panela.
- Dica: A paciência é essencial aqui; isso pode levar algum tempo.
- Retire a panela do fogo e comece a bater a mistura até perceber que ela começa a açucarar.
- Dica: Use uma colher de pau ou uma espátula resistente para bater.
- Despeje a mistura no mármore previamente untado e espalhe uniformemente.
- Dica: Unte o mármore com um pouco de óleo para evitar que grude.
- Deixe esfriar um pouco, mas corte a rapadura em quadrinhos enquanto ainda está um pouco morna.
- Dica: Um corte firme, mas cuidadoso, garantirá pedaços bonitos.
- Deixe os quadrinhos de rapadura esfriarem completamente antes de servir ou armazenar.
- Dica: Armazene em um recipiente hermético para manter a textura e o sabor.
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