Neste artigo, embarque comigo em uma jornada irresistível rumo à criação do doce de leite caseiro perfeito, onde simplicidade se une a um deleite que derrete no paladar.
Imagine o aroma sedutor de leite fresco se transformando lentamente em uma iguaria dourada e cremosa, capaz de adoçar até os momentos mais simples.
Fazer doce de leite é como resgatar um pedacinho das tradições culinárias, trazendo à tona aquele sabor autêntico que nos conecta com memórias de infância e conforto.
Tempo de preparo: 1 hora / Rendimento: 15 porções
Ingredientes do Doce de Leite Caseiro
- Uma lata de leite condensado
- 2 litros de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- Uma pitada de bicarbonato
Como fazer Doce de Leite Caseiro
- Em uma panela grande, misture a lata de leite condensado, os 2 litros de leite, as 2 xícaras de açúcar e uma pitada de bicarbonato.
- Leve a panela ao fogo médio e comece a mexer a mistura de vez em quando.
- Assim que a mistura começar a ferver, reduza o fogo para baixo e continue cozinhando lentamente. Não se esqueça de mexer constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Continue cozinhando e mexendo até que o doce de leite atinja a consistência desejada. Normalmente, estará pronto quando, ao mexer, você conseguir ver o fundo da panela.
- Retire a panela do fogo e deixe o doce de leite esfriar antes de transferi-lo para um recipiente adequado para armazenamento.
Dicas:
- Use uma panela grande o suficiente para evitar transbordamentos à medida que o doce de leite cozinha.
- Mexa constantemente para evitar que o doce grude no fundo e queime.
- A pitada de bicarbonato ajuda a evitar que o doce de leite cristalize e também contribui para a cor e sabor.
- Se preferir um doce de leite mais claro, cozinhe por menos tempo; se preferir mais escuro e intenso, cozinhe por um pouco mais de tempo.
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