Está pensando em preparar uma Rabada? Prepare-se para descobrir os segredos por trás desse prato tradicional, capaz de encantar paladares e trazer à tona memórias afetivas à mesa.
Neste artigo, vamos desvendar passo a passo como preparar uma rabada irresistível, com dicas e truques que farão toda a diferença no resultado final.
Desde a escolha dos ingredientes até o ponto certo de cozimento, você aprenderá a dominar essa iguaria tão amada pelos apreciadores da boa comida.
Então, coloque seu avental e venha explorar a arte de fazer uma rabada macia, suculenta e cheia de sabor.
Prepare-se para impressionar seus convidados e despertar a curiosidade de todos com essa delícia culinária. Vamos lá!
Tempo total: 90 minutos / Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
- 1 rabo de boi em pedaços
- 2 cebolas
- 3 tomates picados
- 2 dentes de alho
- 2 maços de cheiro-verde picado
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de gordura vegetal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de agrião
- 3 cravos de índia
Instruções da receita de Rabada
Passo 1
Em uma panela, coloque os pedaços de rabo e adicione água suficiente para cobri-los. Adicione sal a gosto, 1 cebola inteira, cravo, 1 dente de alho, folhas de louro, um ramo de cheiro-verde e uma pitada de pimenta-do-reino. Deixe a mistura ferver em fogo médio-alto.
Passo 2
Quando a rabada estiver cozida e macia, retire os pedaços da panela e reserve-os. Deixe o caldo esfriar e, em seguida, retire a gordura da superfície utilizando uma escumadeira.
Passo 3
Em outra panela, aqueça uma colher de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a outra cebola e o alho, ambos cortados em pedaços pequenos. Doure-os até ficarem levemente dourados, mexendo ocasionalmente.
Passo 4
Acrescente os tomates à panela e adicione os pedaços de rabada previamente cozidos. Mexa delicadamente para combinar os ingredientes.
Passo 5
Deixe a mistura ferver em fogo médio-alto por alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem. Pouco antes de servir, adicione o agrião cortado em pedaços. Mexa suavemente para incorporar o agrião à rabada.
Passo 6
Tampe a panela e deixe a rabada ferver por mais alguns minutos, permitindo que o agrião amoleça ligeiramente e libere seu sabor na preparação.
Agora você está pronto(a) para saborear essa deliciosa rabada, com pedaços macios de carne e um caldo saboroso. Aproveite o prato acompanhado de arroz branco soltinho e uma boa polenta, se desejar. Bom apetite!
Lembrete
Dica bônus: Para realçar ainda mais os sabores da rabada, você pode adicionar um toque especial no momento de servir. Experimente polvilhar um pouco de cheiro-verde fresco picado por cima, como salsinha e cebolinha. Esse toque de verde não apenas adiciona frescor, mas também traz um contraste de cor vibrante ao prato.
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