Prepare-se para uma experiência culinária irresistível! Mergulhe no delicioso mundo do pernil assado na panela de pressão, uma iguaria que combina praticidade e sabor de forma única.
Assado na panela de pressão sobre uma cama de cebolas, este prato promete conquistar seu paladar com sua textura macia e suculenta.
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| Tempo de Preparo | Rendimento |
|---|---|
| 2 horas e 30 minutos | 10-12 porções |
Ingredientes do pernil assado na panela de pressão:
- Suco de 1 limão
- 1 peça de pernil (aproximadamente 2 kg)
- 5 dentes de alho amassados com sal
- 4 cebolas grandes, cortadas em rodelas grossas
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- 2 fios de óleo
Receita de pernil assado na panela de pressão
- Faça furos em toda a peça com uma faca para garantir a absorção dos temperos.
- Em um recipiente, tempere o pernil com suco de limão, alho amassado com sal e pimenta-do-reino, massageando bem a carne.
- Deixe marinar por 1 hora para realçar os sabores.
- Aqueça óleo em uma panela de pressão e sele o pernil de ambos os lados até dourar, por cerca de 5 minutos de cada lado.
- Retire o pernil da panela e reserve em um refratário.
- Na mesma panela utilizada para selar o pernil, faça uma cama com rodelas de cebola.
- Coloque o pernil sobre as cebolas, com a parte da gordura virada para cima.
- Não adicione água, pois a carne será cozida na própria umidade liberada pelas cebolas.
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto até pegar pressão.
- Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos após a pressão se formar.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Verifique se há líquido na panela, tampe novamente e retorne ao fogo por mais 10 minutos após a pressão se formar.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente novamente.
- Transfira o pernil para uma travessa de servir, corte em fatias e sirva quente.
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