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Receita de Lagarto ao Molho para Deixar Todos Pedindo Mais
O lagarto ao molho é mais do que um prato, é uma experiência de sabores que se desdobram em camadas de texturas e aromas irresistíveis.
Nossa busca pela perfeição culinária nos leva a desvendar os segredos por trás desse prato que combina a suavidade do lagarto com um molho que enriquece cada mordida, criando um momento memorável à mesa.
Tempo de preparo: 1 hora e meia / Rendimento: 6-8 porções
Ingredientes do Lagarto ao Molho
- 2 kg de lagarto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pedaço de linguiça de frango
- 1 copo de vinagre de maçã
- 1 cebola ralada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer Lagarto ao Molho
- Na véspera do preparo, tempere o lagarto com sal, alho, pimenta e o vinagre, para que os sabores se desenvolvam profundamente. Deixe a carne marinar na geladeira.
- No dia seguinte, faça um pequeno furinho no centro da carne com uma faca longa e insira a linguiça de frango para rechear.
- Em uma panela de pressão grande, esquente o óleo e refogue bem o lagarto temperado até dourar todos os lados da carne.
- Adicione 4 copos de água quente à panela, tampe-a e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Certifique-se de que a carne esteja macia ao verificar.
- Retire o lagarto da panela e reserve o molho resultante do cozimento.
- Em uma frigideira, refogue a cebola, pimentões, azeitonas e tomates até que estejam dourados e perfumados.
- Despeje essa mistura sobre a carne e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos para realçar os sabores.
Cada mordida é um convite para apreciar a complexidade de sabores que se desenvolvem cuidadosamente na carne macia e no molho aromático.
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