No universo da culinária reconfortante, poucos pratos evocam a sensação de aconchego e familiaridade como o Filé à Parmegiana.
Imagine uma perfeita combinação de filé suculento, molho de tomate encorpado e queijo derretido – uma sinfonia de sabores que aquece corações e reúne pessoas à mesa.
Tempo de preparo: 40 minutos / Rendimento: 8 porções
Ingredientes do Filé à Parmegiana
- ½ kg de coxão mole cortado em filés
- 2 ovos batidos
- Sal, limão e pimenta a gosto
- 300g de mussarela cortada em fatias finas
- Farinha de rosca
- 1 xícara (chá) rasa de queijo ralado
- Óleo para fritura
Como fazer Filé à Parmegiana
- Corte os filés de coxão mole e tempere-os, salpicando sal, pimenta e pingos de limão por toda a superfície.
- Coloque os filés em um prato e adicione algumas gotas de limão, bem como um fio de azeite. Deixe-os descansar cobertos por cerca de 30 minutos.
- Em um prato separado, bata os ovos.
- Passe cada filé temperado nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
- Aqueça o óleo para fritura em uma panela até que esteja quente o suficiente para fritar.
- Frite os filés empanados em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Depois, retire-os e coloque-os em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Pré-aqueça o forno.
- Em um refratário, faça uma camada dos filés à milanesa fritos.
- Regue os filés com molho de tomate.
- Espalhe o queijo ralado por cima.
- Adicione uma camada de fatias finas de mussarela.
- Repita o processo: mais uma camada de molho de tomate, queijo ralado e mussarela.
- Leve o refratário ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos, até que o queijo derreta e o prato fique bem aquecido.
- Retire do forno e sirva o Filé à Parmegiana acompanhado de arroz branco para uma experiência completa.
Ao final dessa jornada culinária, o Filé à Parmegiana se revela como uma harmoniosa sinfonia de sabores.
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