Imagine uma refeição que une tradição e sabor de maneira inigualável. O cabrito assado, com sua textura suculenta e aromas irresistíveis, é mais do que um prato culinário; é uma experiência que transcende o paladar. Originário de celebrações familiares a eventos festivos, o cabrito assado é um símbolo de momentos especiais compartilhados ao redor da mesa.
Neste artigo, mergulhe na arte de criar um cabrito assado que impressionará até os paladares mais exigentes, enquanto desvendamos os segredos e técnicas por trás dessa iguaria que aquece o coração.
Tempo de preparo: 1h30 minutos / Rendimento: 6 porções
Ingredientes do Cabrito Assado:
- 1kg de carne de cabrito em um pedaço apenas
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- Um copo de vinho branco ou vinagre de maçã
- ½ copo de azeite
- Uma colher de alecrim picado
- Louro
- Batatas (quantidade a gosto)
Como fazer o Cabrito Assado
- Tempere o cabrito na véspera: esprema o suco dos limões sobre a carne e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho amassado, salsa picada, cebolas em rodelas e alecrim.
- Prepare a marinada: regue o cabrito com vinho branco ou vinagre de maçã e adicione o azeite. Acrescente a folha de louro.
- Marinar e refratar: Deixe o cabrito marinando na geladeira durante a noite. No dia seguinte, coloque-o em uma forma refratária, retirando as cebolas da marinada e reservando-as.
- Asse o cabrito: Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno moderado. Asse até que a carne esteja macia, regando frequentemente com o molho. Aproximadamente 15 minutos antes do cozimento final, adicione as rodelas de cebola e retire o papel alumínio.
- Prepare as batatas: Enquanto o cabrito assa, corte as batatas em pedaços e tempere com sal, pimenta e um pouco de azeite.
- Asse as batatas: Coloque as batatas em uma forma separada e leve ao forno até que estejam douradas e crocantes.
- Sirva: Retire o cabrito e as batatas do forno. Disponha as batatas ao redor do cabrito assado. Sirva quente e aproveite esta deliciosa refeição que combina tradição e sabor!
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