Como Fazer bife a rolê saboroso para impressionar todo mundo

Delicioso e reconfortante, o bife a rolê é uma opção irresistível para encantar o almoço ou jantar em família.

Nesta receita, a combinação perfeita de carne, linguiça defumada e bacon se desdobra em uma explosão de sabores, habilmente temperada para conquistar paladares exigentes.

Aprender a preparar esse prato é não apenas um deleite culinário, mas também uma jornada na qual cada passo é guiado pelo Canal Cozinha da Wilza.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos / Rendimento: 6 porções

Ingredientes do bife a rolê:

Para o bife a rolê:

• 1 cebola triturada 
• 3 tomates 
• 4 dentes de alho amassado 
• 1 latinha de cerveja malzibier (350ml)
• 50g de cenoura triturada
• 750ml de água quente
• sal (a gosto)
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 300g linguiça defumada cortada ao meio
• cheiro-verde picado (a gosto)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 50g de salsão triturado
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 1kg de coxão duro em bifes finos
• 10 fatias de bacon

Para o purê de mandioquinha-salsa ou batata baroa:

• sal (a gosto)
• 150g de nata ou creme de leite de caixinha
• 1kg de mandioquinha-salsa
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Como fazer bife a rolê

Para o Purê de Mandioquinha-Salsa ou Batata Baroa:

1. Higienize e descasque a mandioquinha, cozinhando-a no vapor ou em água.
2. Ao amolecer, escorra se necessário e passe no mixer, liquidificador ou amasse com um garfo.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione a nata ou creme de leite, mexendo bem.
4. Ajuste o sal conforme o gosto.

Para o Bife a Rolê:

1. Prepare os bifes: coloque um bife na tábua, adicione a tira de bacon por cima e o pedaço de linguiça. Enrole a partir da parte mais fina, prendendo-o com 3 palitos de dentes. Repita o processo para todos os bifes e reserve.
2. Aqueça uma panela com azeite e sele metade dos bifes até dourarem por igual. Repita o processo com os outros bifes.
3. Retire os bifes da panela, adicione mais azeite e refogue cebola, alho, cenoura e salsão.
4. Tempere com páprica picante e um pouco de sal. Devolva os bifes à panela.
5. Adicione sal, pimenta-do-reino, tomate, cerveja malzibier e água quente.
6. Tampe a panela, cozinhe em fogo alto até pegar pressão, reduza para fogo baixo e cozinhe por 50 minutos.
7. Após o tempo, retire a pressão e abra a panela. Transfira para uma travessa, remova os palitos e salpique cheiro-verde a gosto.

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