Culinária Lusitana: Bacalhau à Gomes de Sá Receita Portuguesa

O Bacalhau à Gomes de Sá é uma receita tradicional portuguesa que encanta por sua combinação de sabores ricos e textura suculenta.

Este prato é perfeito para ocasiões especiais e reuniões familiares, trazendo a essência da culinária lusitana para a sua mesa.

Ingredientes do Bacalhau à Gomes de Sá:

• 1,2 kg de Bacalhau Dessalgado (1 e 1/2 Caixinha)
• 10 Tomates
• 10 Batatas
• 4 Cebolas
• 1 Pimentão Verde
• 1 Pimentão Vermelho
• Azeitona Preta (a gosto)
• Azeitona Verde (a gosto)
• Azeite de Oliva (a gosto)
• Sal (a gosto)

Bacalhau à Gomes de Sá Receita Portuguesa

Preparo dos Ingredientes

1. Corte as cebolas em quatro fatias grossas.
2. Corte os tomates maduros em quatro fatias grossas. Se desejar, retire a pele dos tomates mergulhando-os rapidamente em água fervente.
3. Descasque e corte as batatas em fatias grossas.
4. Lave os pimentões, corte-os em fatias, retire as sementes e a parte branca.

Preparo do Bacalhau

5. Cozinhe o bacalhau dessalgado por 30 segundos a 1 minuto em água fervente para facilitar a retirada das espinhas e da pele. Desfie o bacalhau em pedaços grandes.

6. Montagem na Panela:
   1. Em uma panela de barro, coloque um generoso fio de azeite.
   2. Adicione uma camada de cebolas no fundo.
   3. Coloque uma camada de tomates sobre as cebolas.
   4. Adicione uma camada de batatas sobre os tomates.
   5. Tempere as batatas com sal.
   6. Coloque o bacalhau desfiado sobre as batatas e tempere com sal.
   7. Decore com as fatias de pimentões (vermelho e verde).
   8. Adicione as azeitonas pretas e verdes por cima.
   9. Regue generosamente com azeite de oliva.

7. Cozimento e finalização:
   1. Tampe a panela de barro e leve ao fogo baixo.
   2. Cozinhe por aproximadamente 1 hora e meia, até que as batatas estejam macias e o bacalhau cozido.
   3. Cozinhe ovos, corte-os ao meio e coloque sobre o bacalhau cozido antes de servir.

Pronto agora sirva esse maravilhoso bacalhau à gomes de sá!

Esta receita foi inspirado do canal Leodenice Camargo, para ver o vídeo da receita basta clicar no link.

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