Se você é apaixonado por coxinha, mas prefere evitar devido à alta caloria, sua busca por uma opção mais saudável, a coxinha fit é a escolha perfeita!
Assada no forno, esta iguaria apresenta uma massa leve e macia, combinada com um recheio irresistível, que você pode personalizar conforme sua preferência.
Não perca tempo, confira a receita do Canal Cozinhando com a Ly e experimente essa divina coxinha fit, surpreenda-se com o sabor e aproveite sem culpa!
Tempo de preparo: 1 hora / Rendimento: 12 coxinhas
Ingredientes da coxinha fit:
Para a massa:
- 500g de batata cozida em água e sal e amassada (batata comum)
- 1 gema de ovo
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) ou 40g de amido de milho
- 1 colher (chá) de sal
Para o recheio:
- 5 colheres (sopa) de molho de tomate
- Cebolinha picada (a gosto)
- 1 dente de alho triturado
- 350g de peito de frango sem osso cozido com sal e desfiado
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- Sal (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ cebola picadinha
Para empanar:
- 1 clara de ovo (ou o quanto baste)
- 1 colher (café) de sal
- 1 e ½ xícara (chá) de farelo de aveia
- Um pouco de azeite para untar as mãos
- 1 colher (sobremesa) de páprica doce
- 25g de queijo parmesão ralado
Receita de coxinha fit
- Prepare a massa da coxinha: em uma tigela, coloque a batata cozida e amassada, adicione o azeite, o sal, a gema de ovo e o amido de milho. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Prepare o recheio de frango: cozinhe o peito de frango em água com sal, retire e desfie. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, a pimenta-do-reino e a cebolinha picada. Misture bem e reserve.
- Modele as coxinhas: unte as mãos com um pouco de azeite, pegue porções da massa, abra na palma da mão, coloque o recheio no centro, feche a massa em formato de coxinha e modele-a. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
- Prepare o empanamento: em uma tigela, misture o farelo de aveia, a páprica doce, o sal e o queijo parmesão ralado. Em outra tigela, coloque a clara de ovo.
- Empane as coxinhas: passe cada coxinha na clara de ovo e depois na mistura de farelo de aveia, garantindo que fiquem completamente cobertas. Coloque as coxinhas em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- Asse as coxinhas: pré-aqueça o forno a 200°C e leve as coxinhas para assar por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam douradas.
- Retire as coxinhas do forno, deixe-as amornar por alguns minutos e sirva. Delicie-se com sua deliciosa coxinha fit! Bom apetite!
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