Sobremesas

Paçoca Caipira Maravilhosa para Lembrar nossa Infância com esse Doce Mineiro

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Preparar uma deliciosa paçoca caipira é como um convite ao resgate de memórias afetivas, recriando aquele sabor que aquece o coração.

Com simplicidade, poucos ingredientes e muita tradição, essa receita mineira é uma joia gastronômica capaz de nutrir tanto o paladar quanto lembranças especiais.

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Graças à orientação do Canal Receitas do Will, descubra o passo a passo para fazer a divina paçoca caipira e encante a todos com esse docinho irresistível.

Tempo de preparo: 45 minutos / Rendimento: 16 porções

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Ingredientes da Paçoca Caipira:

  • 100ml de água fervente
  • 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar cristal (500g)
  • 2 colheres (sopa) de doce de leite (125g) (não pode ser leite condensado)
  • 500g de amendoim torrado e triturado (ou moído)
pacoca-caipira
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Como Fazer Paçoca Caipira

  1. Comece triturando o amendoim torrado e uma pitada generosa de sal em um processador de alimentos. Deixe pequenos pedacinhos para dar uma textura perfeita ao doce.
  2. Em uma panela de fundo grosso, coloque 1 e ½ xícara (chá) de açúcar cristal e leve ao fogo, mexendo ocasionalmente até derreter e formar uma calda dourada.
  3. Em fogo médio, adicione cuidadosamente 100ml de água fervente, mexendo para incorporar.
  4. Acrescente o restante do açúcar e continue mexendo para incorporar.
  5. Em seguida, adicione o doce de leite e mexa com uma colher de pau até ferver e começar a formar bolhas e espumar, cerca de 2 minutos.
  6. Desligue o fogo e despeje o amendoim torrado reservado, mexendo até começar a endurecer.
  7. Transfira a mistura para uma forma (20cm x 30cm), forrada com papel-manteiga ou untada com manteiga, espalhando bem para nivelar.
  8. Deixe esfriar um pouco, mas antes que endureça completamente, faça cortes com uma faca afiada ou espátula, dividindo o doce em pedaços diretamente na forma. Recomenda-se cortar em pedaços de aproximadamente 0,5cm x 7,5cm, o que renderá cerca de 16 pedaços nessa forma.
  9. Após desenformar, sirva e desfrute da sua irresistível paçoca caipira!

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