Imerso na riqueza da culinária brasileira, o brigadeirão emerge como uma joia irresistível entre as sobremesas.
Esta versão assada do clássico brigadeiro conquista paladares com sua textura cremosa e sabor marcante, tornando-se a escolha perfeita para momentos especiais ou simplesmente para satisfazer a doce vontade que nos visita.
Com esta receita envolvente do Canal Ana Zambrin, desvendar os segredos dessa iguaria torna-se uma jornada descomplicada, garantindo que cada passo seja guiado pela facilidade e pelo prazer culinário.
Tempo de preparo: 3 horas / Rendimento: 8 porções
Ingredientes do brigadeirão de chocolate:
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas de ovos
- 1 ovo inteiro (clara e gema)
- 150g de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de cacau 100%
- 200ml de creme de leite
- 240ml de leite integral
Como fazer brigadeirão de chocolate
- Unte generosamente com manteiga e polvilhe açúcar em uma forma de furo central (20cm de diâmetro). Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 150°C (elétrico) ou 180°C (convencional).
- Derreta o chocolate meio amargo picado no micro-ondas por 1 minuto, mexendo bem após retirar. Reserve.
- No liquidificador, adicione o leite condensado, cacau, 1 ovo inteiro + 2 gemas, leite e creme de leite. Bata vigorosamente.
- Acrescente o chocolate derretido e bata novamente.
- Passe a mistura pela peneira diretamente na forma reservada.
- Cubra a forma com papel-alumínio (parte brilhante para baixo), coloque em uma assadeira com água fria para o banho-maria (até a metade da forma).
- Asse a 180°C por 1 hora e 10 minutos (ou 1 hora e meia a 150°C em forno elétrico). Verifique a água durante o processo.
- Após assar, deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por 2 horas.
- Passe uma faquinha nas bordas, desenforme em um prato e sirva esse magnífico brigadeirão.
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