Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 20 porções
– 600g de batata Asterix* cozida e amassada – 1 xícara de chá de amido de milho – 150g de queijo muçarela ralado – 1 colher de chá de sal – Recheio a gosto quanto baste – Leite quanto baste – Farinha de rosca quanto baste
1. Em uma tigela, passe a batata amassada pela peneira para deixar a massa homogênea. 2. Misture o amido de milho, o queijo muçarela e o sal, amassando bem até obter uma consistência uniforme. 3. Abra porções da massa na palma da mão e acomode o recheio no centro.
4. Feche e modele as coxinhas, levando para empanar: primeiro no leite e, depois, na farinha de rosca. 5. Frite em óleo quente até dourar.