Receita de Torta Mousse de Maracujá com Chantilly

Esta Torta Mousse de Maracujá com Chantilly é a sobremesa perfeita para quem busca uma combinação de sabores suaves e intensos.

A base de bolacha maizena e a lateral de bolacha Calypso trazem uma textura deliciosa, a mousse de maracujá e a ganache de chocolate branco trazem o equilíbrio entre o doce e o ácido.

Ingredientes da Torta Mousse de Maracujá com Chantilly:

Base:

• 1 pacote de bolacha maizena (triturada)
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio e lateral:

• 1 pacote de bolacha Calypso (de chocolate branco ou preto)
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 xícara (chá) de leite em pó (240 ml)
• ¾ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (180 ml)
• Polpa de 1 maracujá (reservar 3 colheres para a cobertura)

Cobertura de chocolate branco:

• 200 g de chocolate branco
• ½ caixa de creme de leite (100 g)

Decoração:

• Polpa de maracujá reservada (3 colheres)
• 1 colher de açúcar
• 3 colheres de água

Receita de Torta Mousse de Maracujá com Chantilly

Base:

1. Triture a bolacha maizena até formar uma farofa fina.
2. Adicione a manteiga derretida e misture até obter uma farofa úmida e homogênea.
3. Forre o fundo de uma assadeira de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a farofa, pressionando bem para formar a base.
4. Leve à geladeira enquanto prepara o restante da receita.

Lateral:

1. Disponha as bolachas Calypso ao redor da lateral da forma, com o chocolate virado para dentro. Pressione levemente para fixá-las na base.

Recheio de Mousse de Maracujá:

1. No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite, leite em pó e suco concentrado de maracujá até a mistura ficar homogênea.
2. Adicione a polpa do maracujá (sem as sementes) e bata levemente para incorporar.
3. Despeje o mousse sobre a base na forma e nivele com uma espátula.
4. Leve ao congelador por cerca de 10 minutos para firmar levemente.

Cobertura de Ganache de Chocolate Branco:

1. Derreta o chocolate branco com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo até obter uma mistura lisa e homogênea.
2. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, despeje a ganache sobre o mousse de maracujá já firme.
3. Cubra a torta com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Decoração:

1. Em uma panela, leve ao fogo a polpa de maracujá reservada, o açúcar e a água, mexendo até engrossar levemente.
2. Deixe esfriar e espalhe sobre a torta antes de servir.

Pronto agora sua torta mousse de maracujá com chantilly cremoso está finalizada!

Esta receita de torta mousse de maracujá foi inspirada do canal Leticia Sweet Cake, para ver o vídeo da receita basta clicar no link.

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