Receita de Cocada Simples: 3 Tipos de Cocada Fáceis de Fazer

Esta receita de cocada simples é um doce tradicional brasileiro, irresistível por sua textura única: crocante por fora e cremosa por dentro.

Nesta receita de cocada simples, você aprenderá a preparar três variações deliciosas: cocada branca, cocada queimada e cocada de maracujá.

Ingredientes da Receita de Cocada Simples:

Cocada Branca e Cocada Queimada:

• 200g de leite condensado
• 150g de coco ralado seco (hidratado com 100ml de água fria) ou fresco
• 120g de açúcar cristal
• 150ml de água

Cocada de Maracujá:

• 200g de leite condensado
• 150g de coco ralado seco (hidratado com 100ml de água fria) ou fresco
• 120g de açúcar cristal
• 150ml de suco concentrado de maracujá
• Polpa de 1 maracujá

Receita de Cocada Simples

Preparação do Coco:

1. Hidrate o coco ralado seco com 100ml de água fria. Deixe descansar enquanto prepara o restante da receita.

Preparação da Calda (Base da Cocada):

1. Em uma panela, misture o açúcar cristal e a água. Mexa até o açúcar dissolver por completo.
2. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até atingir o ponto de fio (bolhas brancas que se formam na superfície).

Cocada Branca:

1. Adicione o coco hidratado à calda no ponto de fio e misture bem.
2. Acrescente o leite condensado e continue mexendo até a mistura desgrudar completamente do fundo da panela.
3. Modele as cocadas com duas colheres sobre um tapete de silicone ou papel manteiga e deixe secar por 2 a 3 horas.

Cocada Queimada:

1. Caramelize o açúcar em fogo baixo até atingir uma cor dourada.
2. Adicione a água aos poucos, dissolvendo o caramelo. Cozinhe até atingir o ponto de fio.
3. Siga os mesmos passos da cocada branca para adicionar o coco, o leite condensado e modelar.

Cocada de Maracujá:

1. Em uma panela, misture o suco concentrado de maracujá, a polpa do maracujá e o açúcar.
2. Cozinhe até atingir o ponto de fio, depois adicione o coco hidratado e o leite condensado, misturando até desgrudar do fundo da panela.
3. Modele as cocadas como nas receitas anteriores.

Finalização e Secagem:

1. Deixe todas as cocadas secarem ao ar livre por 2 a 3 horas, virando-as para secarem por completo.
2. Armazene em local fresco e seco.

Validade: 7 dias (ou até 14 dias se adicionar 1 colher de chá de glucose à calda).

Pronto, compartilhe essa receita de cocada simples de 3 sabores!

Esta receita foi inspirada do canal Anelyse Martins, para ver o vídeo da receita basta clicar no link.

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