Aprenda como fazer doce de mamão verde com calda, uma iguaria tradicional que resgata sabores antigos e memórias afetivas.
Feito artesanalmente com rolinhos de mamão verde, este doce se destaca pela textura suave e pela calda aromática com toques de canela. Vamos aprender a como fazer doce de mamão verde!
| Tempo de Preparo | Rendimento |
|---|---|
| 1 hora e 30 minutos + Tempo de espera | 1,2kg de doce |
Ingredientes do Doce de Mamão Verde:
- 1,2kg de mamão verde
- 600g de açúcar
- 1 xícara (220ml) de água
- 2 pedaços de canela em pau
Como Fazer Doce de Mamão Verde
- Higienize o mamão verde utilizando bicarbonato de sódio, esfregando bem com as mãos ou uma luva. Em seguida, enxágue completamente para remover o bicarbonato.
- Corte as pontas do mamão, parta-o ao meio e retire as sementes. Com um descascador de legumes ou ralador, faça fatias finas do mamão.
- Coloque as fatias em uma vasilha com água quente para deixá-las maleáveis.
- Com paciência, enrole cada fatia de mamão em pequenos rolinhos. Utilize uma agulha e linha de costura para prender os rolinhos, formando um “colar” de rolinhos de mamão.
- Coloque os rolinhos em uma vasilha com água fria e leve à geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos três vezes durante esse período.
- Após 24 horas, adicione uma colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio na água final e deixe os rolinhos de molho por mais uma hora.
- Em seguida, enxágue bem, passando por três trocas de água para remover todo o bicarbonato.
- Em uma panela grossa, adicione 600g de açúcar, 1 xícara (220ml) de água e 2 pedaços de canela em pau. Leve ao fogo e deixe ferver.
- Adicione os rolinhos de mamão na calda fervente. Cozinhe por cerca de 40 a 45 minutos em fogo médio, até que o mamão fique transparente e absorva a cor da calda.
- A calda deve permanecer ligeiramente líquida.
- Deixe o doce esfriar naturalmente na calda. Após esfriar, retire os rolinhos da linha com uma tesoura de cozinha.
- Reserve a calda restante e guarde o doce em potes de vidro junto com a calda para mantê-lo úmido e saboroso.
Agora basta você se deliciar com essa maravilha, já que você acabou de aprender a como fazer doce de mamão verde!
Esta receita de como fazer doce de mamão verde foi inspirada do canal Cozinhando com a Ly, para ver o vídeo da receita basta clicar no link.
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