Além de deliciosa, é uma opção nutritiva que pode acompanhar qualquer refeição, seja no dia a dia ou em um churrasco memorável.
Tempo de preparo: 30 minutos + Tempo de descanso Rendimento: 8 porções
1. Lave e corte as berinjelas em tiras finas.
2. Coloque as tiras de berinjela em um recipiente com sal e deixe descansar por uma hora, mexendo ocasionalmente para liberarem água e amaciarem.
3. Após uma hora, escorra a água das berinjelas e seque-as com papel toalha para remover o máximo de umidade possível.
4. Em uma panela, aqueça metade do azeite e o alho ralado em fogo médio até dourar.
5. Adicione os pimentões fatiados e refogue.