Versátil em suas combinações, ela pode ser apreciada acompanhada de arroz, polenta, angu, farofa ou uma refrescante salada.
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Rendimento: 8 porçõe
1. Aqueça uma panela de pressão e adicione o azeite. Selar a rabada, garantindo um dourado dos dois lados.
2. Transfira a carne selada para outro recipiente.
3. No fundo da panela, refogue os dentes de alho e a cebola triturada, raspando bem para soltar os sabores.
4. Adicione novamente a rabada selada na panela. Tempere com sal de parilla, pimenta-dedo-de-moça, molho shoyu e os tomates, misturando bem.
5. Acrescente água até cobrir a carne. Tampe a panela e, ao pegar pressão, marque 45 minutos em fogo alto, na menor chama do fogão.