Feito com uvas frescas, suco de limão e ingredientes simples, ele se destaca pela leveza e pela coloração vibrante.
Tempo de Preparo Rendimento 50 minutos 1 bolo de 22cm de diâmetro
1. No liquidificador, adicione 250g de uvas sem semente, os ovos, o açúcar e a manteiga sem sal. Bata até obter uma mistura homogênea, com as uvas bem incorporadas e apenas pequenos pedacinhos visíveis.
2. Despeje a mistura batida em uma tigela grande.
3. Adicione a farinha de trigo peneirada à mistura e, com um fuet, misture suavemente até que a massa esteja homogênea. Evite mexer excessivamente para não desenvolver o glúten.
4. Esprema o suco de dois limões diretamente na massa, utilizando uma peneira para evitar que as sementes caiam, e misture até incorporar.
5. Acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente até que esteja bem distribuído na massa.