O fubá é cozido junto com leite, açúcar e manteiga, proporcionando uma base cremosa que, após a adição de leite de coco, coco ralado e ovos, resulta em um bolo macio e saboroso.
Tempo de Preparo Rendimento 1 hora e 15 minutos 10-12 porções
1. Em uma panela, adicione o leite, açúcar, fubá e manteiga (ou margarina). Misture bem para homogeneizar os ingredientes com o fogo desligado.
2. Ligue o fogo e cozinhe a mistura, mexendo sempre, até obter uma consistência de angu (cerca de 5 minutos). A manteiga irá derreter e se incorporar à mistura.
3. Desligue o fogo e deixe o angu descansar por 5 minutos para baixar a temperatura.
4. Transfira o angu para um recipiente maior e deixe esfriar um pouco mais, até que esteja morninho.
5. Adicione o leite de coco à mistura e mexa bem.