Fazer doce de leite caseiro pode parecer desafiador, mas com os passos certos, você obterá um resultado maravilhoso que pode ser usado em diversas sobremesas!
Tempo de Preparo Rendimento 2 horas e 30 minutos 1,5kg de doce de leite
1. Em uma panela, adicione 270g de açúcar refinado e 185g de água. Misture bem para dissolver o açúcar, cuidando para não deixar açúcar nas laterais da panela.
2. Aqueça a mistura até que o açúcar se dissolva completamente e a solução fique translúcida.
3. Adicione 12g de suco de limão e continue mexendo.
4. Aqueça até a mistura atingir 114°C. Desligue o fogo e resfrie rapidamente a panela.
5. Deixe a mistura esfriar até 60°C, então adicione 2g de bicarbonato de sódio e misture bem. Reserve.