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Nutrição

Alimentos da época pelo Projeto Ego

Alimentos da época

Alimentos da época são aqueles que são produzidos naturalmente e colhidos em maior quantidade em determinado período do ano e portanto são fáceis de achar nesse intervalo de tempo. Um exemplo para você entender é o caso das prateleiras dos supermercados cheias de panetones já mostrando o final de ano chegando. Devido aos avanços tecnológicos de produção, cultivo e distribuição, ...

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Deserto alimentar: oportunidade cara para a saúde

Deserto alimentar

Tema relacionado com a sociologia da alimentação, deserto alimentar é o entendimento dos espaços urbanos, com acesso precário distribuidores de alimentos como a feiras, mercados municipais, sacolões e até supermercados, por exemplo, e consequentemente aos alimentos básicos. Mais claramente falando, deserto alimentar é o estudo para saber quais lugares, por dificuldade de acesso, os consumidores não têm disponível alimentos como frutas, ...

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Alimento para melhorar a disposição: serotonina e triptofano

Alimento para melhorar a disposição

Essa semana uma paciente do Projeto Ego que faz acompanhamento conosco há mais de 10 meses e melhorou muito seus hábitos de alimentação e atividade física, perguntou se havia algum alimento para melhorar a disposição já que ela estava se sentindo cansada, desconcentrada e sem ânimo para as atividades do dia-a-dia. Foi então que elaborei para ela umas dicas e ...

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Como ler o rótulo dos alimentos

Como ler o rótulo

Você sabe como ler o rótulo dos alimentos? Saber interpretar as informações nutricionais pode auxiliar na escolha entre um produto ou seu “semelhante”. Para você conseguir ler o rótulo de um alimento o que mais gosto de destacar é a importância de você verificar a LISTA DE INGREDIENTES da embalagem. Nela consta os ingredientes que o produto contém, com mais “detalhes”. Nesse item ...

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Gorduras e a saúde do coração

Gorduras

Muitos leitores e pacientes costumam ter dúvidas sobre os tipos de gorduras e querem saber quais fazem bem ou mal para o coração. Então, hoje vamos falar um pouquinho sobre o assunto, de maneira bem simplificada. Nós temos as gorduras monoinsaturadas, poliinsaturadas, hidrogenadas e as trans. As gorduras que fazem bem para o coração, são chamadas de gorduras monoinsaturadas e ...

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FODMAP: dieta para Síndrome do Intestino Irritável

FODMAP

FODMAP (Fermentable Oligasaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols) são um grupo de carboidratos de cadeia curta, não digeridos pelo trato digestivo humano e consequentemente pouco absorvidos no intestino delgado, podendo causar desconforto intestinal por serem altamente osmóticos e fermentados rapidamente pelas bactérias intestinais. Classificados como oligossacarídeos (Frutooligossacarídeos – FOS – e Galactooligossacarídeos – GOS), dissacarídeos (lactose), monossacarídeos (frutose) e polióis, os FODMAPs sofrem fermentação ...

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