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Gastronomia

Cédric Grolet: sobremesas transformadas em obras

Cédric Grolet

Cédric Grolet é um renomado confeiteiro (também conhecido como pâtissier) famoso por ser o cozinheiro chefe do Hotel Le Meurice cujas obras gastronômicas têm destaque mundial não apenas pelo sabor mas também pela beleza da arte na apresentação do alimento. Grolet Iniciou sua carreia aos 12 anos, foi eleito pela “Le Chef” como o pâtissier do ano e hoje é famoso por ...

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Instafood: comida fotografável (ou não) para o Instagram

#Instafood

Você já ouviu falar sobre Instagram ou “Instafood”? Hoje vamos ilustrar para você os termos e a importância da apresentação de um produto. Nos últimos anos, com o maior alcance da tecnologia dos smartphones e suas câmeras de altíssima qualidade iniciou-se um fenômeno dos produtos fotografáveis, tudo que se comprava ou ganhava era automaticamente fotografado e publicado em alguma rede social. ...

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Raindrop cake: bolo gota de chuva

Bolo gota de chuva

Assunto em paula no momento, a Raindrop Cake nada mais é que uma sobremesa, que traduzida ao pé da letra significa bolo gota de água. Mas, não vá pensando no nosso tradicional bolo brasileiro, já que a sobremesa não tem nada de semelhante com um bolo, nem na aparência, nem nos ingredientes e muito menos no sabor. Tendo como ingrediente ...

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Alcoholic Architecture: o bar onde você respira os drinques

Alcoholic Architecture

Você já ouviu falar da modinha em que as pessoas não ingerem a bebida alcoólica pela boca mas sim por outras vias? Não vou discutir aqui Certo X Errado ou Esperteza X Burrice, mas vou falar hoje sobre o Alcoholic Architecture ou, Arquitetura alcoólica, em tradução livre. Com o slogan “respire com responsabilidade, o bar é localizado em Londres e tem ...

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#EuComoCultura: Gastronomia como patrimônio cultural

#eucomocultura

A alimentação é historicamente associada à cultura de povos. Varia na composição, preparação e sabores, de acordo com costumes, rituais e especiarias utilizadas por diferentes grupos populacionais. Invariavelmente, a comida é um ponto das relações sociais e, sobretudo, da cultura. Mas será que reconhecemos a nossa comida e sua forma de preparo como patrimônios de nossa cultura? Será que concordamos ...

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Festival de Sopas CEAGESP

Sopas

Todo ano, no inverno, o CEAGESP realiza em São Paulo um Festival de Sopas, muito famoso, delicioso e concorrido! Além da tradicional sopa de cebola gratinada, o cardápio é repleto de opções para todos os gostos. A edição de 2013 do Festival de Sopas (que terminou dia 18 de agosto), contou com creme de pinhão com cream cheese, caldo verde, ...

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