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Oportunidade na crise: planejamento estratégico

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Você já ouviu falar que há oportunidade na crise, para quem sabe aproveitá-la. Vamos lá explicar melhor para você entender. Partindo da origem da palavra crise encontramos: Do latim – crĭsis,is ‘momento de mudança súbita, crise (med)’, Do grego – krísis,eōs ‘ação ou faculdade de distinguir, decisão, momento difícil’ Observando a origem da palavra podemos perceber que, em grego, a ...

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SustentAREA: projeto para melhorar hábitos alimentares

SustentAREA

O SustentAREA, A Rede Alimentar é um projeto de extensão com uma visão global da alimentação, da Faculdade de Saúde Pública da USP (FSP-USP), com o objetivo de melhorar os hábitos alimentares, ajudando a construir e manter um hábito saudável, a fim de reduzir o risco de doenças crônicas como obesidade, doenças cardíacas e câncer, além de conscientizar a população sobre o ...

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Eataly: complexo gastronômico em São Paulo

Eataly

Inaugurado neste mês, em São Paulo, os amantes da gastronomia e seguidores do slow food, já podem usufriur do Eataly, o maior mercado de gastronomia e produtos italianos no mundo. O complexo gastronômico é baseado no conceito slow food, movimento que se opõe a tendência de padronização do alimento no Mundo, celebra o alimento de qualidade e o prazer da alimentação, reunindo apaixonadas por gastronomia. O conjunto ...

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#EuComoCultura: Gastronomia como patrimônio cultural

#eucomocultura

A alimentação é historicamente associada à cultura de povos. Varia na composição, preparação e sabores, de acordo com costumes, rituais e especiarias utilizadas por diferentes grupos populacionais. Invariavelmente, a comida é um ponto das relações sociais e, sobretudo, da cultura. Mas será que reconhecemos a nossa comida e sua forma de preparo como patrimônios de nossa cultura? Será que concordamos ...

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Thomas e seus Amigos: uma aventura saudável

Thomas e seus Amigos

Participar das atividades que seu filho faz, seguir os programas que ele assiste ou os brinquedos com que brinca, faz parte do acompanhamento do desenvolvimento e do seu aprendizado e é tão importante para o desenvolvimento dele, quanto a preocupação com que você deve ter com as escolhas na alimentação, por exemplo. Esse conjunto que faz parte da infância e ...

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Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação: como elaborar um Manual de Boas Práticas

Manual de Boas Práticas

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), por meio da Portaria n.1428,  determina que estabelecimentos que realizem a manipulação de alimentos devam ter seus Manuais de Boas Práticas. O Manual de Boas Práticas deve descrever de maneira detalhada, todos os procedimentos e rotinas realizadas pelo estabelecimento, com o objetivo de garantir a segurança sanitária e consequentemente a produção de alimentos ...

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